O Poder das Leguminosas na Sua Alimentação e no Planeta

O Dia Mundial das Leguminosas celebra o consumo destes grãos essenciais e sensibiliza a população sobre a importância de uma alimentação equilibrada.

As leguminosas, como o feijão, o grão-de-bico, as lentilhas e as ervilhas, desempenham um papel fundamental na melhoria da nutrição e segurança alimentar, além de contribuírem para a sustentabilidade ambiental e combate às alterações climáticas. Estas culturas têm a capacidade de fixar o azoto no solo, reduzindo a necessidade de fertilizantes químicos e promovendo a saúde do ecossistema. Além disso, são uma alternativa económica e acessível a outras fontes de proteína, tornando-se uma escolha viável para diferentes realidades socioeconómicas.

Nutricionalmente, as leguminosas são fontes ricas em proteínas, fibras, ferro, cálcio, zinco, folatos e outros nutrientes essenciais. Podem ser introduzidas na alimentação dos bebés a partir dos 9-11 meses e são especialmente importantes em fases de crescimento, como a infância e adolescência, bem como durante a gravidez. As leguminosas também são recomendadas para adultos, ajudando a manter os níveis de energia estáveis e a controlar o peso corporal devido ao seu baixo índice glicémico. Para os idosos, a fibra presente nas leguminosas contribui para a saúde digestiva, prevenindo problemas como o colesterol elevado, a diabetes tipo 2 e a obstipação.

Integrar leguminosas na alimentação diária é uma escolha inteligente para promover a saúde pessoal e do planeta. Seja em sopas, saladas, estufados, hambúrgueres vegetais ou pratos principais, as leguminosas são versáteis e deliciosas. Além disso, permitem criar receitas nutritivas e saborosas, adaptáveis a diferentes gostos e culturas gastronómicas. A sua inclusão regular na dieta não só melhora a qualidade da alimentação, como também contribui para um futuro mais sustentável.

Adote uma alimentação saudável, inclua leguminosas na sua dieta!